泡菜腌制用什么坛子好使

制作泡菜时，选择合适的泡菜坛子材质非常重要，它会影响到泡菜的口感、色泽和保存时间。以下是几种常见的泡菜坛子材质及其特点：

材质：由高岭土制成，经过高温烧制。

特点：质地坚硬，外观精美，透气性好，不透光，有利于泡菜的发酵过程，能使泡菜更好地吸收调料的味道，并且能避免光线对泡菜发酵的影响，使泡菜的口感更佳。

适用场景：适合人口较多的大家庭使用，或者在腌制大量泡菜时，如冬季储备泡菜。

材质：由玻璃制成。

特点：透明度高，方便观察泡菜在坛内的发酵情况，坚固耐用，不易破裂，材质相对稳定，不含有害化学物质，保证了泡菜的安全与卫生。

适用场景：适合制作时间较短的跳水泡菜，也适合日常家庭使用，便于随时观察泡菜的制作情况。

材质：由陶土制成，有内外两层，一般不上釉。

特点：透气性好，容易散热，适合长期腌制泡菜，但需要注意密封性能，避免渗水、渗盐。

适用场景：适合家庭日常食用的小型泡菜坛，也适合长期腌制泡菜。