馒头怎么弄才不会干皮
要使馒头在蒸熟后不干燥起皮，可以采取以下几种方法：
蒸熟后处理
蒸熟后的馒头应避免立即取出，可以先在蒸笼内稍微续蒸3~5分钟，这样可以使最上层的馒头皮迅速干结，减少粘连和起皮的现象。
表面处理
在蒸馒头之前，可以在馒头表面涂抹一层薄薄的食用油，这样可以有效防止馒头表面的水分蒸发，避免掉皮现象的发生。
也可以在蒸笼中放入适量水，擦干蒸笼水分后抹一层食用油或放蒸笼布，这样可以减少馒头表面水分的蒸发，从而减少起皮的可能性。
醒发过程
醒发时尽量盖好盖子，避免使表皮太干燥，后面开裂。
如果秋冬季节比较干燥，可以用小喷水瓶喷点水在馒头的表面，保持表面湿润。
蒸制时间
蒸馒头时，应根据馒头的大小和厚度来控制蒸制时间，一般蒸制时间在15-20分钟左右为宜，避免蒸制时间过长导致馒头表面干燥。
面团发酵
确保面团经过充分的发酵，发酵好的面团中酵母菌会产生大量二氧化碳气体，使面团体积膨胀，从而使得馒头更加松软可口，减少起皮的可能性。