金针菇焗蛋黄

金针菇焗蛋黄是一道美味的菜肴，主要食材是金针菇和鸭蛋黄，通过炒制的方式使两者充分融合，口感丰富，营养丰富。以下是制作金针菇焗蛋黄的详细步骤：

食材准备

金针菇：200克

鸭蛋黄：1个

蚝油：1勺

生抽：1勺

盐：适量

食用油：适量

葱花、胡萝卜丁（可选）：适量

十三香（可选）：适量

黑芝麻（可选）：适量

制作步骤

处理金针菇

将金针菇的根部切掉，用清水冲洗干净，切成小段或撕成小束。

放入淡盐水中浸泡2-3分钟，去除杂质，然后捞出沥干水分。

焯水至半生状态或20秒钟，立刻捞出沥干备用。

处理鸭蛋黄

将一个鸭蛋黄用勺子捣碎，尽可能细腻一点。

炒制

锅热加入适量油，油温适中时（约五成热），倒入捣碎的鸭蛋黄，炒至起大泡。