电饭锅豆角排骨土豆

电饭锅豆角排骨土豆的做法如下：

食材准备

排骨500克

土豆2个（中等大小）

豆角200克

生姜几片

大葱一段

蒜瓣几粒

料酒2勺

生抽3勺

老抽1勺

盐适量

白糖少许

清水适量

排骨处理

将排骨切成小块，冷水下锅，加入姜片和少许料酒，大火煮沸去浮沫，捞出备用。

豆角处理

豆角两端撕去筋丝，然后掰成段，用清水洗净。

土豆处理

土豆去皮切成滚刀块，放在清水中浸泡，防止氧化。

炒糖色

锅中加入少许油，烧热后放入几块冰糖，小火炒化，炒至焦糖色。

翻炒排骨

将处理好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨表面裹上一层焦糖色。

加入大葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒，炒出香味。

加入生抽、老抽，继续翻炒排骨，使其上色更均匀。

倒入没过排骨的热水，大火烧开后转小火慢炖。

加入豆角和土豆

排骨炖煮约30分钟后，放入豆角和土豆，继续炖煮20-30分钟，直到豆角变得软烂，土豆也熟透了。

调味

根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，再稍微炖煮一会儿，让味道更均匀。

出锅

一道香喷喷的排骨豆角炖土豆就出锅了。

建议：

焯水时要用冷水下锅，这样排骨的血水才能慢慢煮出来，使炖出来的排骨更加鲜美。

炖煮过程中，注意火候的控制，先大火煮开，再转小火慢炖，这样排骨才能炖得更加酥烂入味。

豆角和土豆最后放入，保持其脆嫩的口感，并且不要切得太小，以免煮烂。