老豆角晒干豆角好吃吗

老豆角晒干后的口感和新鲜豆角相比， 通常被认为是不太好吃的。以下是几个原因：

质地变差：

老豆角的质地相对较老，晒干后容易变得发柴，难以咀嚼。

风味改变：

新鲜豆角晒干后能够保留其原有的鲜味和营养成分，而老豆角在晒干过程中可能会失去部分风味，甚至产生不良的口感。

吸收能力：

新鲜豆角在晒干后能够吸收更多的汤汁，释放出更加浓郁的豆香，而老豆角由于质地较老，这种吸收能力会减弱，导致炖煮时口感不佳。

综上所述，虽然老豆角晒干后仍然有一定的食用价值，但其口感和风味通常不如新鲜豆角。如果需要食用干豆角，建议挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角进行晒制。