龙骨红烧豆角

龙骨红烧豆角是一道美味的家常菜，主要原料是排骨和豆角。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 500克

豆角 300克

姜蒜 适量

花椒 少许

干辣椒 3-4根

香料（八角2颗、香叶2片、桂皮1小段）

冰糖 适量

豆瓣酱 1勺

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

热水 适量

烹饪步骤：

排骨处理

排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，中火煮至水开，焯去血沫后捞出排骨，沥干水分备用。

炒糖色

热锅下油，加入冰糖小火炒至融化，呈现红棕色。倒入排骨翻炒均匀，让排骨表面裹满糖色，并炒至微微变色。

加入香料

往锅中加入姜片、葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮以及豆瓣酱，继续翻炒出香味。炒至锅底冒出红油后，倒入适量热水。

炖煮排骨入味

锅中加入一勺生抽和半勺老抽调味，再倒入热水淹过排骨。水开后调成中小火，加盖焖煮40分钟，让排骨完全入味。