怎样做油炸果子才不硬呢

要使油炸果子不硬，可以尝试以下几种方法：

增加泡打粉

在和面时加入适量的泡打粉，可以使果子更加蓬松，口感更好。

控制油温和炸制时间

油温不宜过高，一般控制在六成热（约150°C）左右，并适时将果子翻身，使其受热均匀。

炸至果子金黄酥脆即可出锅，避免炸得过久导致果子变硬。

使用小苏打

在和面时加入少量的小苏打，可以使炸果子更加蓬松。

和面后静置

和好的面团静置一段时间（如30分钟），可以使面筋松弛，更容易擀制和炸制出酥脆的果子。

擀面技巧

擀面时尽量擀得薄而均匀，这样炸出来的果子更加酥脆。

可以将面皮对折多次，然后切成细条或方块，这样可以使果子更加蓬松。

使用牛奶或酵母

在面中加入牛奶或酵母，可以使果子更加松软，不易变硬。

综合以上方法，可以尝试以下步骤来制作酥脆不硬的油炸果子：

1. 取适量小麦粉，加入适量泡打粉和盐，和成面团，静置30分钟。

2. 将面团擀成薄饼，切成宽条或方块。

3. 起油锅，油温控制在六成热左右，将果子坯入油锅，适时翻身。

4. 炸至果子金黄酥脆，即可出锅，沥油后享用。

希望这些方法能帮助你制作出酥脆不硬的油炸果子。