火锅油炸豆筋

火锅油炸豆筋的做法如下：

用料

豆筋150克

植物油100克（实耗10克）

葱5克

姜5克

酱油、豆瓣酱各5克

鲜汤150克

精盐、味精、五香粉各少许。

制作步骤

前期准备：

豆筋洗净泡软后，切成5厘米长的节再剖成粗条。

葱切成节，姜切成片。

炸制：

炒锅上火，倒入植物油烧至七成热，下豆筋节炸至金黄色，表皮起泡捞出。

煮制：

锅内留少量油，放入葱、姜炒出香味，掺鲜汤放入豆筋节，加入酱油、精盐、五香粉、豆瓣酱煮至汤法收完，加味精即可起锅。

提示和建议

炸豆筋时，油温不宜过高，以免炸焦影响口感。

炸好的豆筋可以捞出后放入冰箱冷藏，食用时取出，口感更佳。

希望以上步骤对您制作火锅油炸豆筋有所帮助。