芹菜可以包饺子不放水

芹菜在包饺子时可以不放水，但需要采取一些方法来保持其鲜嫩和口感。以下是一些推荐的处理方式：

将芹菜切成小丁，用手或纱布将芹菜里的水分挤到碗里，待会再用。这样可以使饺子馅更加鲜嫩多汁，且不会太稀。

将芹菜用刀切段，撕掉老筋，再用刀剁碎，加一些食盐腌10分钟，腌出水后用手挤干水分，放在盘子里备用。

虽然焯水会导致部分营养成分流失，但可以保留芹菜的原味，确保饺子馅不出水，吃起来更鲜美。选择嫩芹菜，叶子摘掉后留着，不要浪费，芹菜叶也能给面团增加风味和色彩。

芹菜不需要杀水，放入生姜和大葱，放入芝麻油，搅拌均匀，锁住水分。这样可以使饺子馅更加鲜嫩多汁。

将猪肉剁成泥，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐，沿一个方向充分搅拌。然后将芹菜洗净切成小丁，用纱布或直接用手把芹菜里的水分挤到碗里，待会再用。这样可以使饺子馅更加鲜嫩多汁。

综合以上方法，可以选择适合自己口味和需求的方式来处理芹菜，以保持其鲜嫩和口感，同时避免在包饺子时挤出水分的麻烦。