芹菜炒青椒豆干

材料：豆干100克，芹菜150克，青椒150克，蒜适量，鲍鱼汁适量，盐适量。

步骤：

1. 将芹菜洗净切短段；青椒洗净切丝；豆干用清水浸软。

2. 锅里放油，稍热后下蒜末爆香后加入豆干。

3. 香炒后再加入芹菜及青椒，用生粉水埋稀芡并加入适量的鲍鱼汁及盐调味，焖2分钟即可上碟。

材料：豆干块，芹菜根，青椒个。

步骤：

1. 切好芹菜，豆干，杭椒。

2. 放入锅翻炒一会儿，加入酱油，盐即可。

材料：豆干1张，芹菜1小把，青椒1个，生抽适量，盐少许，玉米油适量。

步骤：

1. 准备好所有食材，芹菜摘去叶子留茎和青椒洗净，把芹菜切成寸段，青椒切成条，豆干切成稍厚一些的条。

2. 锅中烧热放入适量的油，先下豆干快炒1分钟，炒至豆干蓬松柔软后捞出。

3. 锅中留底油放入芹菜和青椒炒至变色断生，再把豆干合入锅中翻炒均匀。

4. 加入适量生抽和少许盐拌匀，就可以起锅装盘。

材料：豆干，芹菜，青椒，蒜末，辣椒，生抽，盐，糖，芝麻油或鸡精。

步骤：

1. 锅要烧得滚烫，下油烧热后迅速加入芹菜翻炒至表面变色，约一分钟左右，立即取出。

2. 再次将锅烧热，倒入适量的食用油，快速下豆干片，翻炒至两面略微发黄，途中可以加入蒜末和辣椒提香。

3. 将先前炒好的芹菜再次放回锅中与豆干快速混合，并迅速加入预先调配好的调味汁（如生抽、少许盐和糖兑成的调味汁），以此来平衡口味并提鲜。

4. 最后加入芝麻油或鸡精做最后的调味，增加香气和提升鲜味，出锅前可以撒上一些香菜、芝麻甚至是辣椒粉做点缀。

材料：豆干2到3片，芹菜3根，红椒1个，蒜子5瓣，盐1克，白糖1克，蒸鱼豉油3克，生抽适量。

步骤：

1. 炒锅烧热淋入适量植物油，油热下入蒜片和红辣椒爆香。

2. 炒出糊辣味后先下入芹菜，大火爆炒一分钟，把芹菜炒香。

3. 爆炒一分钟待芹菜稍软后，加入白糖提鲜、盐、蒸鱼豉油，把调料翻炒均匀。

4. 接着下入豆干和红椒，豆干中含有盐分所以要最后下锅，再次翻炒30秒左右即可出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。