山西怎么炒芹菜

在山西炒芹菜通常有以下几种方法：

传统做法

食材：芹菜、胡萝卜、腊肉、生姜、大蒜、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉。

步骤：

1. 芹菜洗净切段，胡萝卜切丝，腊肉切片，生姜切丝，大蒜切末。

2. 芹菜用食盐拌匀腌10分钟，去除水分。

3. 锅中放少许油，加热后放入腊肉煸出油分，加入姜蒜炒香。

4. 放入芹菜和胡萝卜丝，大火煸炒至断生。

5. 加入生抽、胡椒粉、蚝油，翻拌均匀，炒至熟透即可出锅。

简单做法

食材：芹菜、大蒜。

步骤：

1. 芹菜洗净切段，大蒜切末。

2. 热锅凉油，油热后放入蒜末炒香，加入芹菜翻炒。