红薯发面粉

红薯发面粉是一种以红薯为主要原料的面粉，通过将红薯蒸熟后压成泥，再与面粉、鸡蛋等混合，加入酵母等发酵剂，经过发酵后蒸制而成。这种面粉可以用来制作多种美食，如红薯发糕、窝窝头、蒸包、面条、烙饼等。

制作红薯发面粉的步骤

将红薯去皮切成薄片，放入蒸锅中蒸熟5分钟。

蒸熟后的红薯用叉子压成泥，加入一颗全蛋，再次搅拌均匀。

准备350克面粉，倒入红薯和鸡蛋，加3克酵母粉，搅成浓稠的面糊。

盖上盖子，发至2倍大。醒好的面糊加一把红枣碎，搅拌排气。

准备几个锡纸小碗，刷点食用油，撒上黑芝麻，倒入面糊装八分满，上面摆上葡萄干。

放到锅里，大火蒸20分钟，焖1分钟出锅。

红薯发面粉的用途

红薯发面粉可以用来制作以下美食：

红薯发糕：香甜宣软，底部有黑芝麻的香味，口感松软，好吃好看。

红薯面窝窝头：口感香甜软糯。