发面做好后能放油吗吗

发面做好后是 能放油的。在发面过程中加油有以下好处：

使面团更松软：

油可以使面团发得更松软，从而改善面食的口感。

减少水分流失：

在醒面过程中，抹上一层植物油可以隔绝面团与外界空气的接触，减少水分的蒸发，使面食更加柔软。

增加延展性：

加入植物油后，面团的延展性会增强，不易断裂，便于制作各种面食。

防止粘手和粘盆：

植物油具有疏水作用，可以使揉好的面团不粘手、不粘盆。

增加可塑性：

放油可以使面团更加有可塑性，便于操作和成型。

然而，需要注意的是，放油的量要适中，过多的油会影响酵母的正常发酵效果，从而影响面食的发酵和成品品质。

综上所述，发面做好后是可以放油的，但要根据具体情况适量添加，以达到最佳效果。