南瓜馒头豆浆粥的做法

材料

中筋面粉：200克

南瓜鹰嘴豆浆：110克

砂糖：10克

酵母粉：2克

鹰嘴豆：80克

南瓜：150克

清水：1000毫升

步骤

准备材料

鹰嘴豆洗净，浸泡4小时以上。

南瓜削皮切小块。

制作豆浆

把鹰嘴豆和南瓜块放进豆浆机里。

往豆浆机注入1000毫升水。

按下豆浆机的“五谷豆浆”功能键。

豆浆机工作完毕就有香浓的南瓜鹰嘴豆浆。

和面

把南瓜鹰嘴豆浆放凉至30度左右，再放入酵母粉、中筋面粉和砂糖一起揉成光滑面团。

把南瓜豆浆面团覆盖上保鲜膜，放在室温下松弛30分钟。

成型

将南瓜豆浆面团擀成5MM厚的长方形。

把长方形面片翻面，卷起来成圆柱体。

把面团切小段成馒头生胚。

醒发

南瓜豆浆馒头生胚放在蒸锅里醒发20分钟。

蒸制

醒发后的馒头放在蒸锅里用中大火蒸10—12分钟，关火后焖5分钟再打开。

小贴士

温度控制：南瓜鹰嘴豆浆要放至温度在30度左右才能和面粉等材料一起混合。

面团湿度：加入面粉的南瓜鹰嘴豆浆份量要根据面粉吸水性调整。

蒸制技巧：要蒸出光滑馒头，一方面要把面团擀成光滑，另一方面蒸好后要焖一会儿才掀开盖子。

希望这个食谱能帮助你做出美味的南瓜馒头豆浆!