发面加鸡蛋面包糠做法

发面加鸡蛋面包糠的做法如下：

准备材料

300克面粉

20克白糖

3克酵母

2个鸡蛋

50毫升清水

适量面包糠

制作面团

将300克面粉放入盆中，加入20克白糖和3克酵母。

倒入2个鸡蛋，先搅散鸡蛋，然后少量多次地加入50毫升清水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状。

下手揉成偏软的面团，盖上一张薄膜，让它发酵至两倍大。揉面时感觉太干就加点水，太湿就加点面粉。水可以换成等量的牛奶，这样吃着就有奶香味了。

处理发酵好的面团

发酵完成后，案板上撒点干面粉防粘，将面团移过来，揉搓排气，揉到原来的面团大小，然后搓成长条，再分成10等份。

将每个面剂子折叠揉搓整理圆润，然后用手按扁，用食指在面团中间按一个洞，转几圈，反过来再转几圈，一个生坯就做好了。

裹上面包糠

准备一碗水，生坯两面都蘸点清水。