自发面粉做葱花发面饼

使用自发面粉制作葱花饼的发面步骤如下：

和面

准备适量自发面粉和葱花，将葱花切碎后加入面粉中。

加入一个鸡蛋、少许香油和盐。

用温水将这些材料混合，和成软硬适中的面团。

将面团放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大。

制作面饼

发酵好的面团取出，揉搓排气，然后切成鸡蛋大小的面剂。

平底锅中加入适量油，烧热后转小火。

将面剂拍成饼状放入锅中，小火慢慢烤制，直到两面金黄且葱香四溢。

其他做法

可以在面片中淋上油，撒上盐、胡椒粉和熟芝麻，然后卷起来切成小段，捏合两头形成饼胚，再进行第二次发酵，最后放入平底锅中烙制。

或者将面团擀成厚面片，用杯口或模具压出圆形小饼，醒发后放入电饼铛中烙制。

还可以将面团揉成光滑的面团，擀成大面片后刷油、撒盐、葱花，卷起来切成小段，捏合后擀成圆饼，进行二次发酵后烙制。

这些做法都可以制作出香脆可口的葱花饼，可以根据个人口味选择适合的方法。