做蛋糕用植脂奶油怎么打
打植脂奶油的步骤如下：
准备奶油
将植脂奶油从冰箱冷冻室中提前一天取出，放在冷藏室解冻至大半退冰。如果夏天，可以将桶放入冰箱冷藏，或者用冰水泡桶降温。
选择合适的搅拌工具
使用搅拌球顶部为钢条间距紧密的搅拌器，以便搅打均匀，减少气泡，使奶油组织细腻。
打发过程
将解冻后的植脂奶油倒入搅拌桶中，先中速后快速打发，直到出现明显的浪花状。
在打发过程中，如果奶油过于稀薄，可以加入适量的糖（一般占淡奶油的10%-15%）来增加稠度。
打至奶油有明显的可塑性花纹，提起打蛋器时，奶油呈小尖角状且不会流动，表示打发完成。
夏季特殊处理
在夏季，由于气温较高，植脂奶油打发较为困难，建议将植脂奶油置于冰箱冷藏室（2—7℃）中完全自然解冻，然后直接中速打发。
如果奶油在使用前未能完全自然解冻，可以根据带冰量的多少来决定慢速搅拌使冰完全融化的时间。