奶油蛋糕是用什么奶油

蛋糕奶油主要使用 植物性奶油和 动物性奶油两种。

植物性奶油 ：也称为人造奶油或氢化植物油，是由大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。植物奶油具有价格便宜、容易打发、稳定性好等特点，常用于生日蛋糕、面包夹心、慕思蛋糕等食品中。然而，植物奶油中的反式脂肪酸可能会对心血管健康造成威胁。

动物性奶油：

也称为淡奶油或稀奶油，是从全脂奶粉中分离出来的，其乳脂含量通常在30%~36%。动物奶油在冷藏状态下质地浓厚，打发后轻盈蓬松，为蛋糕增添了一层丝滑的口感。由于动物奶油含有天然乳脂，富含维生素A和蛋白质，营养价值较高，但价格较贵，一般用于比较高端的蛋糕店。

此外，有些蛋糕中还会使用 色拉油或 黄油作为辅助油，以增加口感和稳定性。

建议

对于普通消费者来说，植物性奶油由于其稳定性和经济性，是制作蛋糕的常见选择。

对于追求健康和口感的消费者，动物性奶油是更好的选择，尽管其价格较高。

在选择奶油时，应注意查看产品标签，了解其成分和营养信息，以便做出更合适的选择。