高压锅炖汤用冷水吗

高压锅炖汤 可以使用冷水，但具体是否使用冷水取决于个人需求和炖汤的方法。以下是几种不同情况下的建议：

使用高压锅炖老母鸡汤时，建议用冷水下锅。这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污。

一般炖汤建议用冷水，因为用冷水炖出来的肉汤味道鲜美、好喝，食材的味道可以慢慢炖出来。

如果以吃肉为主，建议用热水煮，因为热水可以迅速加热排骨，使肉质中的蛋白质等营养成分快速受热凝结，防止营养流失，同时保证排骨肉质的鲜美。

使用高压锅炖排骨时，建议用冷水。热水会破坏排骨的结构，使排骨的营养物质流入水中，造成浪费，同时可能对高压锅内部造成损伤。

综合建议

如果追求汤的味道鲜美，建议使用冷水，这样可以让食材的营养成分充分溶解到汤中，炖出来的汤味道更加鲜美。

如果以吃肉为主，建议使用热水，这样可以迅速加热排骨，锁住肉质的营养成分，使炖出来的排骨更加鲜美。

根据以上建议，可以根据具体需求和口味选择合适的方法来炖汤。