鸭蛋怎么腌制才不油腻

要腌制出不易油腻的鸭蛋，可以尝试以下几种方法：

将鸭蛋放入浓度约为15%的食盐水中浸泡24小时，盐分能渗入蛋壳，促进脂肪释放。

取出鸭蛋后，用料酒、五香粉、生抽等调料混合均匀，涂抹在蛋壳表面，帮助脂肪更好地扩散。

将鸭蛋洗净晾干，用米醋泡，米醋要淹过鸭蛋，泡十分钟左右，可以杀灭鸭蛋表皮的细菌。

捞起后就在细盐里裹一圈，让鸭蛋全部裹上盐，然后装到保鲜袋里，扎紧袋子，放入冰箱保鲜室，大约二十五到三十天即可食用。

将新鲜鸭蛋用干布擦干净，另外熬盐水，香葱打成结，老姜、花椒、盐一起入锅加清水熬成盐水，冷却后加入适量白酒和白糖调和成盐水，装入罐中，密封后腌制30天左右。

可以用卤水来腌制鸭蛋，卤水熬制好后冷却，加入适量白酒，放入干净消毒的罐中，鸭蛋擦干净后放入罐中密封，大约一个月后即可食用。

用黄泥或面粉裹鸭蛋腌制，鸭蛋擦干净后，用酒或米醋泡一下消毒，然后用黄泥或面粉裹上，避光阴凉条件下存放一个月左右即可食用。