砂锅烧嫩豆腐

砂锅烧嫩豆腐是一道美味的中式菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

嫩豆腐：1块（约300克）

青椒：1个，剖开后去籽切碎

大蒜：3-4瓣，切碎

葱：1根，切碎

生姜：1小块，切碎

酱油：1汤匙

高汤或开水：适量

食盐：适量

松茸鲜（或鸡精）：适量

食用油：适量

步骤

准备豆腐：

将嫩豆腐切成厚片或块，放入砂锅中备用。

准备辅料：

青椒切碎，大蒜和葱切成碎末。

炒香辅料：

起锅烧油，最好用菜籽油和猪油混合使用，中小火烧热后倒入青椒碎、大蒜末和葱末炒至香味出来。

调味：

加入少许生抽炒匀，然后加入高汤或开水适量，再加入食盐和松茸鲜（或鸡精）调味。

煮豆腐：

将切好的滑肉片（可选）倒入汤汁中，保持中小火煮三分钟左右，然后关火等待出锅。

加热砂锅：

将煮好的青椒肉片连同汤汁直接倒入砂锅中，再将砂锅放在灶火上加热煮一煮，煮开后即可关火上桌享用。

小贴士

嫩豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加嫩滑。

使用砂锅可以保持菜肴的恒温，使豆腐更加入味。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如增加或减少酱油、盐、鸡精等。

希望这个做法能帮助你做出美味的砂锅烧嫩豆腐!