炒狗肉炖豆腐
炒狗肉炖豆腐是一道以狗肉和豆腐为主要食材的东北菜。以下是这道菜的详细做法：
主要食材
狗肉 500克
豆腐 250克
冻白菜 750克
干辣椒 2个
胡椒粉 少许
花椒 2瓣
大料 3g
葱姜蒜 少许
制作步骤
准备食材
狗肉切成块状，用开水烫煮一下去掉血水和异味，然后用清水洗净备用。
豆腐切成块状，可以用滚水焯水一下，也可以直接使用。
冻白菜切成适当大小的块。
葱切段，姜蒜切末，干辣椒切段。
炒制
热油，先用葱姜蒜、大料、花椒一起爆香，再加入豆瓣酱炒香。
加入狗肉块煸炒至变色，加入适量的料酒炒匀。
倒入适量的水，水量要没过狗肉，放入干辣椒段，炒一分钟，炝汤。