碎豆腐的吃法

碎豆腐的吃法有很多种，以下是一些常见的做法：

炒碎豆腐

材料：豆腐1块、香芹2两、葱丁适量、姜末适量、酱油适量、精盐、鸡粉、食用油。

做法：

1. 豆腐入开水煮1分钟，去除豆腥味，捞出后切成小碎块。

2. 锅中油烧热，下葱丁、姜末炝锅，下入豆腐翻炒，越碎越好。

3. 炒碎后加入酱油、精盐、香芹、葱丁，炒匀出锅。

酸辣豆腐汤

材料：豆腐碎、鸡汤或高汤、酸菜、辣椒、姜蒜等调味料。

做法：

1. 将豆腐碎煮入鸡汤或高汤中。

2. 加入酸菜、辣椒、姜蒜等调味料，煮至豆腐变烂，提味后即可食用。