豆腐花蛤冬瓜汤

冬瓜豆腐花蛤汤是一道清淡而鲜美的汤品，适合各个年龄段的人食用。冬瓜具有利尿消肿的功效，豆腐富含蛋白质，花蛤则提供了丰富的鲜味。下面是制作冬瓜豆腐花蛤汤的步骤和一些小贴士。

食材准备

花蛤500克

冬瓜300克

豆腐1块（约300克）

姜适量

葱适量

蒜适量

盐适量

香油2-3滴（可选）

鸡汤5ml（可选）

胡椒粉适量（可选）

香菜适量（切碎，可选）

黄韭菜适量（切碎，可选）

做法步骤

花蛤处理：

将花蛤放入清水中，加入少许盐和几滴香油，浸泡3小时以上，期间每隔一段时间搅拌，帮助花蛤吐沙。吐沙完成后，清洗干净备用。

冬瓜处理：

冬瓜去皮去籽，切成块状或片状。

豆腐处理：

豆腐从盒子中取出，切成块状，可用开水焯一下去除豆腥味。

煮汤：

在砂锅中加入少许油，放入姜葱蒜煸炒出香味，加入泡发的虾干（可选）微炒，然后放入冬瓜块，加入大量热水，大火煮开后转小火煮5分钟。

加入花蛤：

待冬瓜煮至半透明后，放入吐过沙并清洗干净的花蛤，加入料酒，中火煮至花蛤开口。

加入豆腐：

将豆腐块加入锅中，继续煮5分钟，根据个人口味加入适量盐调味。

出锅装盘：

最后撒上葱花、香菜和黄韭菜（可选），滴入香油（可选），即可出锅装盘。

小贴士

吐沙：花蛤吐沙是关键步骤，可以在水中加入少量盐和香油，帮助花蛤更快吐沙。

火候：煮汤时先用大火煮开，然后转小火慢煮，以保持汤品的清澈和口感。

调味：根据个人口味，可以适当加入胡椒粉、鸡精等调味品，增加汤品的丰富度。

食材搭配：如果喜欢，可以在汤中加入一些虾仁、蘑菇等食材，增加营养和口感。

冬瓜豆腐花蛤汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常汤品。希望你能喜欢这道汤，并在家中尝试制作。