青菜豆腐做年饭
青菜豆腐是 年夜饭中的一道传统菜肴，象征着简单、清淡和健康。以下是一些制作青菜豆腐的方法和所需食材：
原料
豆腐400克（适量）
泡发木耳100克（可有可无）
五花肉几块（50克）
青菜根儿150克（买一把就差不多）
辅料
葱花、姜丝、蒜片各适量
料酒1茶匙
生抽1茶匙
糖1/4茶匙
盐1/8茶匙+1/2茶匙（以上是官方配料，可以根据家里老人和自己的口味适当调整）
做法
豆腐切块，五花肉切片（注意肥瘦），青菜根儿洗净切段，较厚的地方用刀片一下，泡发好的木耳摘成小朵。
倒入油，加入约1/8茶匙盐，晃匀，下入豆腐块，中火煎至两面金黄，盛出备用。
锅底再倒入适量油，烧至五成热，下五花肉片，煸至肥肉透明，下葱姜蒜炒匀，倒入料酒和生抽，炒匀。
放入豆腐和木耳，翻炒2分钟。
最后下入青菜根，调入糖，盐，翻炒1分钟即可。
健康功效
青菜豆腐富含营养，可增加膳食纤维，清淡可口，适合老少皆宜。
豆腐具有清肺补胃、生津润燥的功效，适合在寒冷的季节食用。
小贴士：
炒青菜时火要大一些，这样炒出来的青菜颜色更鲜绿，口感也更脆嫩。
豆腐在煮的过程中要保持大火，用勺子轻轻搅动，避免豆腐粘连或破碎。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出美味且健康的青菜豆腐，为年夜饭增添一份传统的美味。