冬瓜糖做汤

冬瓜糖做汤的步骤如下：

冬瓜去皮去瓤，切成小段或大块。

清水中加入食用石灰（或生石灰）搅拌均匀，将冬瓜条放入石灰水中浸泡6-10小时，去除苦涩味和硬实度，使其更容易煮烂。

泡好的冬瓜条捞出，用清水冲洗干净，再放入清水中浸泡1小时，中间换水两到三次，以去除多余的石灰味。

将处理好的冬瓜条放入锅中，加水没过瓜条，大火煮开后转小火煮5分钟，捞出充分沥干水分。

取一半量的白糖，一层冬瓜块一层白糖铺好，冷藏腌制两天，使冬瓜充分吸收糖分。

将腌制好的冬瓜条和糖水一起入锅，中火煮，大火煮到糖水收干，关火，以保持颜色雪白。

用锅铲不停翻炒至糖水返砂，即可关火。

根据个人口味，可以加入适量的冰糖或红糖调整甜度。煮好后，冬瓜糖水即可倒入碗中享用。

建议

可以根据个人喜好加入适量的椰浆或椰丝，增添风味。