豆角芹菜牛肉焖面

豆角牛肉焖面是一道经典的中式面食，结合了豆角的鲜美和牛肉的丰富口感，再加上面条的筋道，是一道色香味俱全的美食。以下是制作豆角牛肉焖面的详细步骤：

主要食材

牛肉 250g

豆角 500g

水面条 500g

葱、姜 适量

料酒、酱油、盐、味精、糖 适量

十三香 适量

制作步骤

食材准备

豆角摘去两端，洗净后切成丝。

牛肉切成细丝，葱姜切成碎丁。

面条如果是手擀面，可以先用开水煮至八成熟，然后过凉水备用。

炒制过程

锅里放入适量的玉米油，加热至六七成热后，加入姜丁爆香。

放入牛肉丝，快速翻炒至肉色变白，加入料酒去腥。

接着加入豆角丝，翻炒均匀，炒至豆角表面微微变软。

倒入适量的水，水量要没过食材，加入酱油、糖调味，大火煮开后转中小火煮5-8分钟，直到豆角和牛肉都熟透。