酸菜粉丝泡椒猪肉

酸菜粉丝泡椒猪肉是一道色香味俱全的传统美食，主要原料包括酸菜、干粉丝、泡椒和猪肉。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

酸菜 1片（或适量）

干粉丝 45g

泡椒 1个

猪肉 70g（或根据个人口味调整）

姜片 2片

盐 适量

鸡精 少许

油 适量

做法步骤

准备食材

酸菜切成细丝或小块。

泡椒切小块。

猪肉切成细丝，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

粉丝用温水浸泡至软。

炒制

锅里放油，加热至六七成热，放入姜片和腌好的猪肉丝，翻炒至肉丝变色。

加入酸菜丝和泡椒块，继续翻炒1-2分钟，出香味。

煮制

倒入适量的水或骨汤，大火烧开后转中小火。

加入泡椒，然后放入粉丝，大火煮开后转小火煮至粉丝软烂。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

出锅

将煮好的酸菜粉丝泡椒猪肉盛入汤碗中，可以撒上葱花或香菜作为点缀。

小贴士

因为酸菜本身有咸味，所以在最后调味时要尝一下汤的味道，避免过咸。

粉丝不要泡得太软，保持一点筋道会更好吃。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些蔬菜如娃娃菜、豆芽等。

这道酸菜粉丝泡椒猪肉不仅味道鲜美，而且制作过程也相对简单，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。