猪肉和兔肉红烧怎么操作

猪肉和兔肉红烧的操作步骤如下：

准备食材

兔肉 1只

五花肉 500克

生姜 3片

大蒜 3瓣

葱 1根

八角 2个

桂皮 1块

香叶 2片

干辣椒 5个

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

冰糖 10-15颗

盐 25克

食用油 适量

处理兔肉

兔肉洗净，切成大小均匀的块状，约3-4厘米见方。

将兔肉放入盆中，加入1勺料酒、几片生姜和适量的清水，浸泡20-30分钟，去除血水。

浸泡好后，捞出兔肉，沥干水分。锅中加水，水开后放入兔肉焯水，焯水时间控制在3-5分钟，撇去浮沫，捞出沥干水分备用。