土猪肉油炸豆腐

土猪肉油炸豆腐是一道结合了猪肉鲜美和豆腐嫩滑的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

炸豆腐

猪肉（最好选用五花肉）

荸荠

姜

葱

生抽

胡椒粉

淀粉

香油

盐

食用油

制作步骤

使用剪刀沿着炸豆腐顶部的四个边剪开，将切好的豆腐块压入炸好的豆腐中，压紧。这样可以使豆腐一侧敞开放入馅料。

将猪肉切成末，荸荠切成小片，生姜和葱切成末。

将这些材料放入大碗中，加入适量的盐、生抽、胡椒粉和香油，搅拌均匀，制成馅料。

用筷子将调好的肉馅戳入炸好的豆腐中，并压紧，确保肉馅不会外露。

在一个小碗中，将一勺生抽和一勺淀粉混合均匀，备用。

锅中倒入适量的食用油，油热后放入酿好的豆腐，肉面朝下，小火煎2分钟左右，至肉表面金黄。

翻面继续煎至另一面金黄色，然后淋上事先调好的酱汁，盖上锅盖，小火煮15分钟。

15分钟后，打开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠后即可关火。

将煎好的豆腐盛入盘中，淋上锅中剩余的汤汁，最后撒上葱花提味。

小贴士

猪肉选用五花肉为佳，因为肥瘦相间，能提供更丰富的口感。

炸豆腐时要用小火，避免外焦里生。

酱汁可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以加入一些糖。

这道土猪肉油炸豆腐色香味俱全，非常适合家庭制作。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。