杏鲍菇炒鸡丁金针菇

杏鲍菇金针菇鸡丁是一道美味的家常菜，主要材料包括鸡胸肉、杏鲍菇和金针菇。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

鸡胸肉 300克

杏鲍菇 150克

金针菇 100克

青椒 1个

红椒 1个

姜 1片

蒜 1瓣

淀粉 适量

料酒 适量

盐 适量

糖 适量

胡椒粉 适量

老抽 适量

蚝油 适量

食用油 适量

步骤：

准备材料

鸡胸肉切丁，加入料酒、淀粉拌匀备用。

杏鲍菇和金针菇洗净后切丁。

青椒和红椒切丁。

姜切丝，蒜切片。

焯水

锅中加水烧开，将杏鲍菇和金针菇焯水，捞出沥干水分。

煸炒

热锅冷油，将鸡丁煸炒至熟，盛盘备用。

锅里留油，爆香姜蒜。

倒入彩椒煸炒至变软。

加入杏鲍菇和鸡丁，同时加入盐、糖、老抽、胡椒粉，快速翻炒均匀。

收汁

根据口味加入适量的蚝油，继续翻炒均匀。

最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

焯水：焯水可以去除杏鲍菇和金针菇的土腥味，同时使它们更加入味。

快速翻炒：在炒制过程中，保持火候大火快炒，以保持鸡肉的嫩滑和蔬菜的爽脆。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐、糖、胡椒粉等调料的用量。

这道杏鲍菇金针菇鸡丁色香味俱全，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢!