金针菇做馅儿

金针菇做馅儿的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

金针菇肉丸

食材：金针菇200克，肉馅（猪肉、牛肉、鸡肉均可）300克，鸡蛋1个，生抽1勺，料酒1勺，盐适量，胡椒粉少许，食用油适量，淀粉适量。

步骤：

1. 金针菇清洗干净，切去根部，放入大碗中备用。

2. 肉馅加入鸡蛋、生抽、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟入味。

3. 金针菇与肉馅混合，加入适量淀粉，搅拌至肉馅稍微变得粘稠。

4. 手将混合好的肉馅和金针菇搓成一个个小球，油热后放入油锅中，炸至外皮金黄酥脆，肉丸浮起即可捞出沥油装盘，撒上葱花点缀。

金针菇鸡蛋饼

食材：金针菇、鸡蛋、胡萝卜、葱花、十三香、食盐、黑芝麻、食用油。

步骤：