发霉的酸豆角能吃吗

发霉的酸豆角 不能吃。发霉的酸豆角表面可能已经受到细菌或病毒的感染，引起变质现象，食用后可能会引起肠胃道的不适，甚至对身体健康造成严重影响。此外，霉菌可能会分泌出有毒的霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，这些毒素对人体健康有负面影响，可能引起肠胃不适、过敏反应等症状，并在严重情况下导致中毒。

为了确保食品安全和身体健康，建议在选购和食用豆角时特别注意以下几点：

1. 选择新鲜、未发霉、没有异味的豆角。

2. 如果酸豆角表面有白色漂浮物，且漂浮物已经发霉或酸豆角腐烂变质，则不能食用。

3. 腌酸豆角时，确保咸度足够，以防止霉变。

综上所述，为了健康考虑，发霉的酸豆角应避免食用。