豆角麦饭选哪种豆角

制作豆角麦饭时， 推荐选择颗粒饱满的白豆角或粗壮的白豆角。白豆角颜色较为鲜亮，口感较好，适合用来制作麦饭。如果使用红色的豆角，也可以，但可能需要根据个人口味进行适当的调整。

具体步骤如下：

选择豆角：

选择颗粒饱满、无病虫害的白豆角或粗壮的白豆角。

清洗和切段：

将豆角去掉丝，用水洗干净，然后切成小段或丁。

拌面粉：

在切好的豆角上撒上面粉，注意面粉不要放太多，让每个豆角上都包裹上面粉即可。然后加入适量十三香和盐，搅拌均匀。

蒸制：

在蒸锅上放上水，水开后将拌好的豆角麦饭放入蒸锅，注意放上蒸布。大概蒸10到15分钟就可以出锅。

这样制作出来的豆角麦饭口感筋道，风味独特。