排骨豆角蒸肉的做法窍门
排骨豆角蒸肉是一道美味的家常菜，以下是一些制作窍门，可以帮助你做出更美味的排骨豆角蒸肉：
排骨处理
将排骨剁成块，用清水浸泡20分钟，期间换掉血水，然后清洗干净，控干水分。
焯水是去除腥味和杂质的重要步骤，将排骨冷水下锅，加入姜片和葱段，再倒入料酒，中火煮至水开，撇去浮沫后捞出排骨，沥干备用。
豆角处理
干豆角用温水浸泡一会，然后清洗干净，控干水分，切成适当长度的段。
如果使用新鲜豆角，可以先用开水泡软，然后切段。
腌制排骨
在排骨中加入米酒汁、蒸肉粉、剁椒、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟，以便入味。
可以加入少许盐、酱油、十三香、白糖等调味品，增加风味。
蒸制技巧
将腌制好的排骨和豆角摆放在蒸盘或大碗中，注意排骨要放在豆角上面，以便更好地吸收汤汁。
蒸制时，水开后将蒸盘放入蒸锅，转小火蒸制40-60分钟，具体时间根据排骨的厚薄和豆角的生熟程度调整。
蒸好后，可以撒上葱花、红椒等点缀，增加视觉效果。