红烧牛肋排胡萝卜

红烧牛肋排胡萝卜是一道美味的中式菜肴，主要原料包括牛肋排和胡萝卜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛肋排：1kg

胡萝卜：1根

西兰花块：适量

番茄罐头：1罐（或新鲜番茄）

香菜根：3节

姜：4片

葱：4片

调料

黄酒：1ml

生抽：50ml

老抽：5ml

糖：2g（或冰糖）

料包

花椒：10粒

八角：1颗

香叶：2片

干辣椒：3根（也可不放）

白芷：3片

桂皮：1小节

做法

牛肋排处理

牛肋排冷水焯烫去浮沫，洗净沥干。

炒香料

香菜根、葱姜煸香，放入番茄罐头、牛肋排、调料，倒开水和肉持平，大火煮开去浮沫。

高压锅炖煮

所有食材转入高压锅，放料包，炖25分钟。

收汁

挑出料包、香菜根，倒入砂锅煮开，放胡萝卜大火收汤10分钟，放西兰花烫1分钟。

小贴士

牛肋排要提前泡出血水，去腥增香。

炒香料时要用小火，避免炒焦。

高压锅炖煮时间根据牛肋排的厚薄调整，确保肉质软烂。

收汁时要不断翻动，避免糊锅。

这道红烧牛肋排胡萝卜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。