凉拌爆豆角
凉拌爆豆角是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是制作凉拌爆豆角的步骤和所需材料：
材料
豆角：500克
大蒜：3瓣
生姜：1小块
小米辣：2个
香葱：1根
红椒：1个（可选）
盐：适量
白糖：1/2茶匙
生抽：2汤匙
香醋：1汤匙
香油：1茶匙
辣椒油：1茶匙（可选）
花椒油：1茶匙（可选）
白醋：1汤匙（可选）
蒜油：1茶匙（可选）
葱油：1茶匙（可选）
步骤
准备豆角
选择新鲜的豆角，洗净后切成约5厘米长的段。
锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，将豆角放入锅中焯水2-3分钟，至断生后捞出，迅速放入冷水中过凉，沥干水分。