芹菜馅水饺芹菜怎么处理
制作芹菜饺子时，芹菜的处理步骤如下：
选择芹菜：
挑选颜色鲜亮、叶子翠绿且没有斑点的芹菜，确保口感和颜色。
清洗和切段：
将芹菜叶子摘掉，留下嫩茎部分，洗净后切成小段或细末。
盐腌：
将切好的芹菜放入碗中，撒上一点盐，轻轻搅拌均匀，腌制大约15分钟，去除多余水分。
焯水 （可选）：将芹菜对半切开后，用开水焯烫大约2分钟，然后迅速捞出放入冷水中浸泡，防止颜色变黄，保持新鲜口感。挤干水分：
腌制或焯水后的芹菜，要尽量挤出多余的水分，以便更好地与其他馅料混合。
调制馅料：
将芹菜与其他馅料（如猪肉馅、葱姜末等）混合，加入适量的盐、生抽、香油和胡椒粉，搅拌均匀。
和面（如果使用芹菜叶）：用芹菜叶打成汁，加入面粉中，和成面团，增加营养和色泽。
包饺子：
将调制好的馅料包入饺子皮中，捏紧边缘，确保不漏馅。
通过以上步骤，可以确保芹菜饺子的口感鲜嫩多汁，颜色翠绿诱人。