银耳制作凉菜

银耳做凉菜的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌银耳配桂花蜜

食材：新鲜的银耳、桂花蜜、白芝麻、盐、醋和橄榄油。

步骤：

1. 银耳浸泡好，清洗干净后焯水煮熟，捞出沥干水分，切成块状。

2. 碗中加入盐、桂花蜜、醋和橄榄油，搅拌均匀。

3. 将调好的料汁倒入银耳中，轻轻拌匀，撒上白芝麻即可食用。

凉拌银耳配蒜泥酱

食材：银耳、蒜末、香菜、盐、醋、生抽、糖和花椒粉。

步骤：

1. 银耳浸泡后清洗干净，焯水煮熟，切成块状，香菜切碎备用。

2. 碗中加入蒜末、香菜、盐、醋、生抽、糖和花椒粉，搅拌均匀。

3. 将调好的料汁倒入银耳中，轻轻拌匀，放入冰箱冷藏片刻即可食用。

凉拌银耳配柠檬汁

食材：银耳、柠檬汁、橄榄油、盐、糖和葱花。

步骤：

1. 银耳浸泡后清洗干净，焯水煮熟，切成块状，葱花切碎备用。

2. 碗中加入柠檬汁、盐、糖和橄榄油，搅拌均匀。

3. 将调好的料汁倒入银耳中，轻轻拌匀，撒上葱花即可食用。

凉拌银耳（干品）

食材：干银耳、蒜末、黄瓜丝/胡萝卜丝、洋葱丝、小米辣椒、花生、香菜。

步骤：

1. 干银耳泡软，焯水煮熟，撕成小朵。

2. 准备好所有辅料并切好。

3. 将银耳和辅料放入碗中，料汁搅匀后倒入，抓拌均匀入味。

银耳凉拌 （综合调料）：

食材：银耳、黄瓜、胡萝卜、青椒、香葱、大蒜、盐、白糖、淋油、醋、生抽、味精。

步骤

1. 银耳泡发，洗净后撕成小朵。

2. 黄瓜、胡萝卜、青椒洗净切丝或切块，香葱和大蒜切碎。

3. 将所有材料放入碗中拌匀，加入调料拌匀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的调料和搭配，制作出美味的凉菜。