莴苣丝的凉菜

凉拌莴苣丝是一道清爽可口的凉菜，适合各种场合食用。以下是几种常见的凉拌莴苣丝做法：

基础凉拌莴苣丝

食材：莴苣1根、蒜末、辣椒、食盐、鸡精、白糖、白醋、香油。

步骤：

1. 莴苣去皮洗净，切成长段后切成片，再切成丝。

2. 莴苣丝浸泡在清水中10分钟，捞出沥干水分。

3. 加入蒜末、辣椒、食盐、鸡精和白糖拌匀。

4. 最后加入白醋和香油，拌匀即可。

加入辣椒油的凉拌莴苣丝

食材：莴苣1棵、蒜3瓣、干辣椒、盐、白糖、米醋、生抽、香油、鸡精（可选）。

步骤：

1. 莴苣去皮，切成细丝，浸泡在冷开水中10分钟，捞出沥干水分。

2. 蒜瓣剁成蒜泥，干辣椒切段，用热油炸香制成辣椒油。