清蒸鲈鱼加枸杞
清蒸鲈鱼加枸杞的做法如下：
食材准备
新鲜鲈鱼1条（约600-800克）
干枸杞20克，提前用温水泡发
红枣6颗，去核切片
姜一块，切片
葱两根，一部分切段，一部分切丝用于装饰
料酒适量
盐少许
酱油（或蒸鱼豉油）适量
香油几滴（可选）
花椒几粒（用于去腥，可选）
鱼处理
将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后在鱼身两侧各划几刀，便于入味。
铺底料
在盘子底部铺上一些姜片和葱段，这样可以防止鱼粘盘，同时增加香味。
摆放鱼与配料
将腌制好的鱼放在盘子上，鱼身上再放上剩余的姜片、葱段、泡发好的枸杞和红枣片。可以在鱼肚子里也塞一些姜片和葱段，进一步去腥增香。