清蒸黄鱼怎么回锅

清蒸黄鱼回锅的步骤如下：

将黄鱼清洗干净，特别是鱼肚子里的红色东西，然后用一盆盐水拌匀，把黄鱼放在盐水里浸泡一段时间。

将黄鱼放在盘中，加入姜末，倒入少许料酒，撒上糖提鲜，即可出锅。

锅中烧开水，关火煮8分钟，然后起锅，加入汤，加入葱花。

蒸好后，取出蒸盘，倒掉盘中的汤汁（这汤汁中含有腥味）。

把鱼身上的葱姜去掉，重新铺上新鲜的姜丝和葱段。

淋油调味：在鱼身上淋上3汤匙蒸鱼豉油，蒸鱼豉油的咸鲜味能为黄鱼增添丰富的味道。锅中倒入2汤匙食用油，烧至油冒烟，迅速将热油淋在鱼身上的葱姜上，激发出葱姜的香味，让香味充分融入鱼肉中。

码好香菜即可上桌食用。

建议

蒸鱼的时间很重要，将鱼从高温中取出8分钟，不要再多了。时间到后立即将其从锅中取出，以确保鱼新鲜嫩滑。

最后先倒入热油和蒸鱼豉油，这个步骤是万无一失的。