清蒸塘螺做法

清蒸塘螺是一道以田螺为主料的清淡菜肴，其做法如下：

准备食材

田螺 500克

紫苏 适量

青辣椒 适量

红辣椒 适量

豆豉 适量

生抽 适量

生粉 适量

蒜末 适量

姜丝 适量

盐 适量

油 适量

前期处理

田螺买回来是已剪尾处理好可即煮食的，再用淡盐水泡一泡，以去除可能存在的泥沙和异味。

腌制田螺

将滤干水的田螺倒入蒸盘，把所有配料（紫苏、青辣椒、红辣椒、豆豉、生抽、生粉、蒜末、姜丝、盐）放入与田螺混合抓一抓，腌一会，以便入味。

蒸制

锅内放350ml水，蒸盘放上，密封蒸10分钟。

出锅装盘

蒸好端出，倒入用热水洗过的瓷盘，来张成品照。