鲈鱼的清蒸方法配料
清蒸鲈鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的做法深受喜爱。以下是一种常见的清蒸鲈鱼做法配方：
食材准备：
鲈鱼：一条（约500-600克）
姜：一小块
葱：2根
料酒：1勺
蒸鱼豉油：2勺
盐：适量
胡椒粉：少许
植物油：适量
香菜：几根（可选）
做法步骤：
处理鲈鱼
将鲈鱼收拾干净，去鳞、去鳃和内脏，特别是鱼肚子里的黑膜，洗净后稍微沥干水。
在鱼身两边各斜切几刀，方便入味。
在鱼身上撒一点盐、胡椒粉，再淋上一勺料酒，轻轻抹匀，腌制10-15分钟。
准备葱姜
姜切成薄片，葱切段。
把姜片和葱段垫在盘底，这样蒸的时候既能去腥，还能让鱼不粘在盘子上。
蒸鱼
锅里加水，先把水烧开。
水开之后再把鱼放进蒸锅，500克左右的鲈鱼，蒸8-10分钟就差不多了。蒸好后别急着开锅，先焖个两分钟再揭盖，鱼肉会更嫩。
调味和淋油
鱼蒸好了，把盘子里蒸出来的水倒掉。
在鱼身上撒点姜丝和葱丝，最后淋上两勺蒸鱼豉油。
锅里烧点热油，等油冒烟了，直接淋在鱼身上的葱姜上，这样能激发出特别浓的香味，鱼肉立刻鲜亮起来。
装盘上桌
最后撒上一点香菜点缀，清蒸鲈鱼就大功告成了。
小贴士：
蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度调整，避免蒸得过老或未熟透。
蒸鱼前用盐和胡椒粉腌制，可以有效去腥增香。
淋热油时要注意火候，避免油溅伤人。
希望这个配方能帮助你做出一道美味的清蒸鲈鱼!