清蒸虾皮干

清蒸虾皮干是一道美味的中式菜肴，主要材料是虾干，通过简单的蒸制方法，使其充分吸收调料的味道，保持虾干的鲜美和口感。以下是制作清蒸虾皮干的详细步骤：

材料

虾干：250克

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

糖：适量

植物油：适量

做法

准备虾干

将虾干用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。

用温水浸泡虾干，直到虾肉松软，虾壳容易剥去。浸泡时间根据虾干的干度而定，通常需要10-30分钟。

准备蒸锅

将蒸锅加水烧开，放入蒸架，铺上姜片和葱段。

蒸制虾干

将浸泡好的虾干均匀地摆放在蒸架上，注意不要堆叠，以便蒸汽可以均匀流通。

将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸10分钟左右。

处理蒸好的虾干

蒸好的虾干取出，撒上适量的糖和料酒，淋上烧热的植物油。