腌制酸秋葵

腌制酸秋葵的步骤如下：

准备材料

新鲜秋葵300克

白酒醋、糖、盐、芥末子、胡椒、大蒜、辣椒、莳萝（可选）

前期处理

将秋葵洗净，放入装有冰块和冰水的碗中，进冰箱冰镇3到24小时。

调制腌料

小锅里加水，放入白酒醋、糖、盐煮沸，加入芥末子、胡椒、大蒜、辣椒和莳萝（如果使用），关火，放凉备用。

腌制秋葵

冰镇后的秋葵拿出，擦干水分，放进无水无油可密封的玻璃容器中。

倒入调好的腌料，封好容器。

放在阴凉处储存，可依据个人喜好腌渍3天到2星期。

食用

腌制好的秋葵取出，可以直接食用，也可以作为开胃菜或配菜。

建议

腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢酸味浓重一些的可以适当延长腌制时间。