花菇金针菇炖鱼头

花菇金针菇炖鱼头是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鱼头1个

金针菇150克

葱1根

姜3片

红椒1片

盐适量

鸡精1克（可选）

高汤1000毫升

料酒适量

油适量

做法

准备材料

鱼头洗净去鳃，对切备用。

金针菇洗净，切去根部。

葱洗净切成葱花。

生姜洗净切片。

红椒洗净切片（可选）。

煎鱼头

锅中倒入适量油，烧至六成热（约150摄氏度）。

将鱼头放入锅中，皮朝下，煎至两面金黄。

煮汤