金针菇冬瓜虾仁汤

金针菇冬瓜炒虾仁是一道美味且营养均衡的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁 100克

冬瓜 300克

金针菇 1把

大蒜 3瓣

姜 1小块

青椒 1个

红辣椒 1根

葱 2根

食用油适量

盐适量

生抽 1勺

料酒 1勺

白胡椒粉适量

鸡精少许

制作步骤：

虾仁去壳去虾线，洗净后加入少许盐、生抽和料酒腌制15分钟。

冬瓜去皮切成小块，可以适当加入小半碗水以便炒制时更加嫩滑。

金针菇洗净，沥干水分备用。

热锅冷油，油温升高后先放入大蒜和姜丝煸炒出香味。

加入腌制好的虾仁，翻炒至变色后盛出备用。

锅中留底油，加入冬瓜块翻炒，加入适量盐调味，炒至冬瓜变软。

将炒好的虾仁重新倒入锅中，与冬瓜一起翻炒均匀。

加入生抽提鲜，如果需要可以加入少量鸡精增味。

最后加入青椒和红辣椒段，炒至断生后即可出锅。

将炒好的金针菇冬瓜虾仁盛出装盘，可以撒上一些葱花或香葱碎作为装饰，增加色彩和香气。

小贴士：

炒冬瓜时加入少许水可以帮助冬瓜更好地释放出水分，使其更加嫩滑。

虾仁腌制可以使其更加入味，提升口感。

根据个人口味，可以适当调整盐、生抽和鸡精的用量。

这道金针菇冬瓜炒虾仁不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!