猪心糯米炖汤的做法窍门
猪心糯米炖汤是一道营养丰富、具有多种功效的汤品。以下是制作猪心糯米汤的详细步骤和窍门：
材料准备
猪心：500克
葱：6根
姜：10克
蒜仁：4粒
辣椒：2根
糯米粉：适量
料酒：适量
盐：适量
太白粉：适量
蛋白：适量
乌醋：适量
细砂糖：适量
香油：适量
制作步骤
猪心处理
将猪心洗净，去除多余的脂肪和血块，切成约0.5公分的片状，用调味料A（盐1/4茶匙、料酒1茶匙、太白粉1大匙、蛋白1大匙）抓匀腌渍约3分钟。
酱汁调制
将调味料B（乌醋2大匙、细砂糖1大匙、盐1/4茶匙、料酒1大匙、太白粉1/2茶匙）调匀成酱汁备用。
汆烫猪心
将腌渍好的猪心汆烫约10秒后沥干备用。
炒香糯米粉
将糯米粉炒香备用。
炒制猪心
热锅加入1大匙油，小火爆香葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎，加入汆烫好的猪心，大火快炒约10秒后，边炒边将酱汁淋入炒匀。