猪舌头排骨

猪舌头排骨可以理解为 猪舌头的烹饪方法，并且与排骨一起食用。以下是一种简单的卤猪舌搭配排骨的做法：

卤猪舌的做法

泡血水：

将猪舌放入凉水中浸泡两三个小时，去除血水。

焯水：

将猪舌放入锅中，加入没过猪舌的水，添入料酒、姜片和葱段，水烧开，焯水2分钟，去除浮沫。

刮舌苔：

用小刀轻轻刮去舌苔，清洗干净。

卤制：

将猪舌加入高压锅，可以加入一些猪骨以增加风味。加入适量的水、姜片、葱断、花椒、八角、香叶、味极鲜、老抽、黄豆酱和一点糖。水烧开之后，转中小火炖煮50分钟，直到猪舌和猪骨炖至软烂。

切片上桌：

将炖好的猪舌切片，喜欢蘸料的可以搭配蒜泥、生抽和醋。

排骨的处理

准备排骨：

将排骨洗净，切成适当大小的块。

焯水：

将排骨放入锅中，加入足够的水，料酒、姜片和葱段，水烧开，焯水2分钟，去除浮沫和杂质。

炖煮：

将焯水后的排骨捞出，放入高压锅或锅中，加入足够的水、姜片、葱段、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒等调料，水开后转中小火炖煮1小时，直到排骨炖至软烂。

搭配食用